La importancia de la comida envasada en la cesta de la compra

Un hecho ineluctable en toda crisis económica es la caída del consumo, derivada de un descenso de la demanda. Aunque prácticamente todos los productos y bienes de consumo se ven afectados en una crisis tan generalizada como la actual, siempre cabe distinguir algunas notables diferencias.

Una de ellas, es la diferencia en la caída de demanda de los alimentos envasados respecto de los alimentos frescos. Según distintas estimaciones, la demanda de alimentos envasados se ha visto menos afectada por la crisis que la demanda de alimentos frescos.

Aumenta demanda comida envasada

En base a la teoría económica tradicional, esto ocurre debido al superior precio de los alimentos frescos en contraposición a los envasados. Dicho de otra forma, al caer dramáticamente la renta de las personas, los alimentos susceptibles de sufrir una mayor reducción de demanda son aquellos cuyos precios son menos sensibles a dicha caída.

Los alimentos frescos precisan de unos recursos y métodos de producción menos maleables. Además, por lo general, su calidad o frescura es efímera. En el lado opuesto, los alimentos envasados tienen una producción en masa, mas automatizada y flexible, por lo que tiene mayor capacidad de asimilar innovaciones tecnológicas y metodológicas susceptibles de afectar al precio.

Ventajas del plástico termoconformado

En esto tiene mucho que ver la proliferación de envases de plástico termoconformado. Si los envases de plástico en general tienen una serie de ventajas tales como su fácil moldeo y resistencia, los envases de plástico termoconformado tienen ventajas adicionales para los fabricantes. La principal es una mayor automatización de todo el proceso de fabricación junto a un menor coste de supervisión.

Esto ha contribuido al desarrollo de nuevos métodos y estrategias de las empresas en el packaging. El desarrollo del packaging (diseño del empaquetado y envase) es la principal preocupación de los diversos departamentos de marketing.

En la actualidad, la teoría económica evoluciona hacia una ciencia multidisciplinar, en la que el estudio del cerebro humano y las emociones cobran vital importancia. De ahí, la importancia de la elección de colores, tamaño e imágenes en los envases. Nuestro sabor está en la mente.